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摆脱卡路里信仰!糖尿病医师:吃对好油,让血糖乖乖听话

来源:网友提交 2019-06-14 编辑:『惊梦』
 

橄榄油能让人瘦:

光是和糖分一同摄取,便能抑制血糖值
我想对于「发胖不是因为摄取脂肪造成的,是因为摄取了糖分」这个道理,各位应该已经渐渐有了深入理解。尽管如此,对长久以来被迫接受卡路里信仰的人?#27492;擔?#25668;取大量脂肪应该还是很可怕。
针对这样的你,让我来介绍一份曾刊登于具公信力之医学期刊《?#20998;?#20020;床营养学杂?#23613;罰‥uropean Journal of Clinical Nutrition)的惊人数据。
请参照图表2-7的图表。这是以健康的人为对象,分别调查「只吃面包」、「吃面包时搭配奶油」、「吃面包时搭配橄榄油」,以及「吃面包时搭配玉米油」等吃法的血糖值变化结果。
吃面包的血糖值变化:搭配橄榄油、奶油、玉米油
由图可清楚看出,相对於单独食用面包这种糖分食物后三十分钟血糖值会骤升,搭配某种油品一同摄取的时候,血糖值的上升幅度显然较缓。换言之,与其单独摄取糖分,搭配脂肪一同摄取比较不易发胖。
尤其橄榄油的效果更是特别好。
而在另一具公信力的《糖尿病护理》(Diabetes Care)杂志上,也刊登了一篇有趣的研究论文。
由于近年来GI值(升糖指数,一种饭后血糖值的上升指针)日益普及,于是该论文便针对高GI食物与低GI食物,分别调查搭配属于不饱和脂肪酸之特级初榨橄榄油、搭配为饱和脂肪酸之奶油,以及以低脂等不同方式食用后的血糖值变化状况。
结果发现,高GI食物尤其在搭配橄榄油食用?#20445;?#39277;后血糖值会被抑制得?#31995;汀?#21478;外补充一下,此研究中受测者所摄取的特级初榨橄榄油份量,可是多达三十七公克呢。
而依据这些结果,我们似乎可断言「橄榄油是能让人瘦的」。
「淋橄榄油会增加卡路里,会胖吧?」下面医师教你该怎么吃对身体更好!

摆脱卡路里信仰!糖尿病医师:吃对好油,让血糖乖乖听话


碳水化合物要和「油脂」一起吃

:放了大量橄榄油的意大利面对身体好的理由
即使知道「应避开单品餐点改选定食」,但有时总难免就是无法做?#20581;?
举例?#27492;擔?#33509;你提议要请部属吃午餐,结果对方说:「想吃意大利面。」,怎么办? 难得有机会交流,总不能说:「喔不,我不吃糖分……」这么杀风景的话吧。
这种时候,就要靠高明的点菜方式来解决了。
请回想一下图表2-7所介绍的研究结果。
与其单独吃,面包搭配油脂的吃法,比较不会让血糖升高。尤其特级初榨橄榄油的效果更是特别好。
这样的效果不仅限于面包,也适用于所有的糖分食物。
也就是说,若吃意大利面,只要点也能同时摄取橄榄油的餐点,就能抑制血糖值的上升。
而相较于清爽的和风口味意大利面,意大利人?#19981;?#30340;那些口味很可能用了更多橄榄油。
当然,你也可以不要不懂装懂,直接问店里的人会比较有把握。?#21482;?#32773;,桌?#30001;?#26377;放橄榄油的话,就大方地多用一些。
此外,目前已知醋也能够降血糖,若在中式餐厅吃炒面之类的餐点?#20445;?#21035;忘了多淋点醋。
诸如「淋橄榄油会增加卡路里,应该会胖吧」或「虽然我有试着加醋吃,但餐点本身的卡路里应该还是一样多吧」之类的想法都已经过时。
那样的卡路里信仰,是出自对代?#36824;?#31243;中的人体运作机制一无所知,亦即完全不懂所谓生物化学的人的说法。
请各位务必以基于最新证据的明智方法,来控制自己的饮食。
本文摘自《经专业医师临床实证:最高饮食法:给商务人?#24247;?#25945;养书,饮食习惯决定了你人生的格差》/牧田?#36139;?#31958;尿病专科医师、医学博士)/悦知文化
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这瞬间血糖急飙!营养师:白饭这样搭稳血糖不发胖 1天1?#33258;独?#31958;尿病!自然医学博士2招辨好的橄榄油   该文章《摆脱卡路里信仰!糖尿病医师:吃对好油,让血糖乖乖听话》由网友『惊梦』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者?#23381;醒信?

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