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吃月饼、柚子要谨「肾」!肾脏病友吃水晶月饼不踩雷

来源:网友提交 2019-08-28 编辑:『时光停驻于此』
 

中秋节团圆,少不了吃月饼、烤肉、柚子应景,但是慢性肾脏病友,对于这一些地雷食物一定要谨「肾」。营养师提醒肾脏病友,中秋饮食应谨记低磷、低钾、低盐、低蛋白的「4低原则」,并且推荐适合肾脏病友吃的水晶月饼,吃出健康无负担。

营养师提醒肾脏病友,中秋饮食应谨记低磷、低钾、低盐、低蛋白的「4低原则」。(图片提供/中国医药大学新竹附设医院)营养师提醒肾脏病友,中秋饮食应谨记低磷、低钾、低盐、低蛋白的「4低原则」。(图片提供/中国医药大学新竹附设医院)

月饼内精致内馅 恐加重胃食道逆流患者不适

中国医药大学新竹附设医?#21512;?#21270;科陈柏存医师表示,月饼内含精致内馅,如绿豆沙、红豆沙、枣泥等,这些甜食除了热量高之外,也可能会加重部份胃食道逆流的病友的负担,出现腹胀、恶酸感、多痰、喉咙卡卡等不舒服的症状。

柚子成分会减缓心血管药物代谢 有致命的危险!

此外,爱吃柚子也要注意,许多脑血管、心血管?#19981;?#30340;病友常需长期使用抗凝血制剂,或是治疗心律不整等药物,预防二次血管堵塞病变的发生。由于这一类的药物(例如抗凝血剂中的warfarin/可迈丁、dabigatran/普栓达、rivaroxaban/拜瑞妥;心律不整药物的amiodarone/脏得药),是经由肝脏细胞中的细胞色素(cytochrome)来进行代谢。柚子的成分会减缓这类药物的代谢,增加该药物于血液中的浓度,进而增加出血、心跳过慢,甚至有致命的危险!

建议需长期使用这类药物的病友,最好与主治医师?#33268;?#33647;物的剂量与注意事项,以避免副作用。

吃月饼、柚子要谨「肾」!肾脏病友吃水晶月饼不踩雷

水晶月饼大多利用澄粉、藕粉、玉米粉、凉粉制作,这种「低蛋白(氮)淀粉类」适合肾病患友食用。(图片提供/中国医药大学新竹附设医院)水晶月饼大多利用澄粉、藕粉、玉米粉、凉粉制作,这种「低蛋白(氮)淀粉类」适合肾病患友食用。(图片提供/中国医药大学新竹附设医院)

慢性肾脏病友过中秋节 饮食应谨记「4低原则」

月饼、柚子、烤肉,往往是属于「高磷、高钾、高钠、高蛋白」的饮食,对肾病患友是地雷食物。中国医药大学新竹附设医院营养师王依屏建议,慢性肾脏病友应谨记「4低原则」,包括:低磷、低钾、低盐、低蛋白,才能保护肾脏健康。

建议不?#37327;?#20197;多选择时下流行的水晶月饼,大多利用澄粉、藕粉、玉米粉、凉粉制作,这种「低蛋白(氮)淀粉类」适合肾病患友食用。另外再选择一些低钾水果口味的月饼,也可以避免过多的摄取磷、钾及钠。

【水晶月饼】

*做法: *

1.白凉粉10克、清水250cc放入锅里、白糖些许,上锅加热至白糖全融化,关火。

2.找一个比月饼模具小的圆?#25991;?#20855;,加入内馅(蓝梅泥、地瓜泥)。

3.凉粉凉至摸起?#31572;?#40655;的,温温的。快凝?#31958;埃?#23558;凉粉倒入月饼模具,三分之一处就好。将模具放入冰箱冷藏。

4.冷藏凝固好后,放入馅。

5.然后这时剩下的凉粉凝固了,要上锅开火加热一下,等凉温,差不多凝?#31958;埃?#20498;入月饼模具填满,冷藏到完全凝固定型。

王依屏也提醒,柚子或烤肉为中秋节必备佳肴,但慢性肾脏病病人若摄取过多的钾,容易引发心律不整,建议肾友可?#38498;图?#20154;、朋友一同分食,或是在烤肉食材准备方面,可以先以水滚烫,不但可以减少钾离子摄取,又可以减少烧烤时间,另外也可以利用柚子自制烤肉酱。

【柚子低盐烤肉沾酱】

作法:

1.柚子一瓣挤出果肉及果汁。

2.加上1匙米酒、2匙味醂、半汤匙柠檬汁和少许柠檬皮屑。

3.拌匀,完成。

水晶月饼?#30333;?#21046;烤肉酱不仅适合肾友们食用,也适合一般民众,因为热?#24247;停?#26356;符合健康饮?#21507;?#21017;,加?#29616;?#20316;容易,非常适合全家使用。

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