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太谨「肾」不知该怎么吃? 一日三餐攻略全在此

来源:网友提交 2019-08-20 编辑:『゛心已死、勿扰』
 

十年前,崔女士因为糖尿病引起肾病变导致尿毒症,在洗肾治疗过程中,最烦恼的事情就是「饮食」。崔女士表示,若是吃进的食物中,磷太高,会造成皮肤痒;钾太高,心律会不整;如果吃的比较咸,钠太高,血压?#19981;?#36319;着高。崔女?#24247;?#28902;恼,也是所有肾友的?#39184;?#24515;声。
太谨「肾」不知该怎么吃? 一日三餐攻略全在此

为了让肾友拥有良好的生活品质,花莲慈济医院肾脏科、与营养科?#21734;櫻?#32852;?#27542;?#29256;一本以蔬食疗法为主轴的专书。肾脏内科主任徐邦治表示,希望肾友在饮食?#24076;?#36991;免因营养摄取过多或过少产生并发症,也能作为在饮食调养上的参考。

肾友饮食禁忌多 高磷、高钾都NG

在台湾洗肾人口超过八万,已是全球之冠,且根据2017年肾病年报指出,尿毒症发生率与盛行率仍?#20013;?#19978;升,其中40至64岁?#32925;?#21457;生数最多,其次则为75岁,而引起尿毒症则?#21152;?#19977;分之一是糖尿病人、五分之一是高血压患者。

肾脏内科主任徐邦治表示,肾友在饮食?#24076;?#36991;免营养摄取过多或过少而产生并发症,像是磷摄取过多导致高血磷症,引发关节炎、皮肤痒、贫血、肌肉及骨头变形等?#21462;?#20070;中的饮食指导,不只适合?#32925;?#30149;友,也适合慢性肾脏病患者,在饮食调养的运用。

蔬食疗法 助肾友?#25351;?#33391;好生活品质

脑神经外科的?#20013;?#33635;院长表示,平?#26412;?#24212;控制血糖、血压以及血脂,远离三高疾病找上门。目前有许多临床营养研究显示,若能以植物性饮食,不仅能改善三高问题,也能舒缓体内发炎反应,降低罹患心血管疾病风险,也有助于改善慢性肾病。

多吃原形食物 减少摄取钠钾磷

营养科主任刘诗玉表示,火锅料、酱料、冰淇淋等,肾友?#21152;?#23613;量避免,建议可以原形食物为主、简单调味,烹调方式可以经常变换,减少摄取过多钠、钾和磷。

全台第一本蔬食疗法专书 吃饱又吃巧

血液?#32925;?#23460;专员游纯慧说,因为在临床?#24076;?#24120;常遇到病友「不敢吃」或是「不知道怎么吃?#26775;?#19982;营养科合作?#39184;?#25776;写,包括食谱与照护的书籍,可作为肾友的工具书,也适合护理人员做为卫教书籍。 

该书拥有肾脏科?#21734;?#36229;过三十年的临?#30149;?#20197;及营养科?#21734;?#30340;实务经验,设计63道美味好吃的食谱,包含九大饮食、及三大烹调的关键指?#31995;齲?#38500;了要教导肾友如何吃得饱、吃得好、吃得巧,也可提供给一般民众作为?#39029;?#26009;理。

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